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My Growler harmoniza: cerveja na Páscoa

March 29, 2018

O bacalhau é um prato já consagrado na Páscoa, ele está presente na mesa do mundo todo durante o feriado religioso. O que mais chama atenção nessa época é que muitas pessoas que, mesmo sem acompanhar as tradições religiosas, tem o hábito de comer esse prato na sexta-feira santa ou no domingo de Páscoa. Nestas ocasiões, onde reuniões de família e deliciosos pratos se unem, ter um growler abastecido com uma

 

Esse peixe tão saboroso está bem associado ao vinho. Contudo, a bebida adulta que o brasileiro tanto gosta é a cerveja. Se você se enquadra nesse perfil, pode ficar tranquilo que o nosso líquido precioso também pode ser harmonizado com o bacalhau, basta fazer do jeito certo.

 

BOHEMIAN PILSENER – o primeiro estilo de cerveja de cor clara e de aparência transparente. Cerveja leve, de baixo amargor e presença de lúpulo. Equilíbrio entre dulçor do malte e amargor do lúpulo, sua carbonatação ajuda a cortar a gordura do peixe, limpando as papilas gustativas e atenua o sal residual. A cerveja não sobrepõe o sabor do prato e o leve gosto de malte se soma ao bacalhau trazendo uma nova sensação à experiência.

 

BELGIAN WITBIER – estilo de cerveja de trigo Belga com o acréscimo de cascas de laranja azeda e sementes de coentro, adicionando características cítricas e picantes à cerveja. Por ser uma cerveja suave, torna-se fácil de beber já que a característica crítica combina bastante com o peixe, proporcionando uma nova sensação na degustação do prato.

 

Outra grande estrela da Páscoa é o chocolate. E é possível alcançar excelentes combinações entre a bebida e diferentes tipos de chocolate. Rodrigo Sawamura indica no e-book “Os 10 estilos de cerveja artesanal mais populares no Brasil” que, por ser mais alcoólica e incorporada, a melhor opção para harmonizar com chocolate é a BRITISH IMPERIAL STOUT (RUSSIAN IMPERIAL STOUT). No paladar, essa variedade é marcada por notas de café e cacau que potencializam o amargor, o que se casa perfeitamente com o sabor adocicado.

 

 

 

Não deixe de experimentar cada uma dessas dicas e fique de olho: logo voltaremos com mais harmonizações.

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